6月18日 漁日記

2019/06/18 投稿

3:30波左間丸は

潮待ち、上げ潮のため…

 

坂田漁港

やまと丸

4:30

またまた八景島シーパラダイスの安倍さん、よこちん君が乗船。狙いはキンメもどき、ネンブツ鯛、etc

2人は飼育のプロだけど

食べるのもプロ、なんでも魚なら食べてしまう、ある意味プロ笑。

さーっ今朝は何が入るか楽しみやあ。

 

ら京専用極上鮮度な

地魚水揚げ

さしみ向きはこちら

漁師キラー殺人魚

ダツ!

幻の魚

赤ヤガラ

 

脂ノリノリ

活け締めニベ

 

カマス

房州アジ

メジナ

イサキ

 

 

 

料理長おまかせ調理魚は

こちら

タカベっ子

イスズミっ子

 

 

直売やりまーす!

房州アジ

トビウオ

イスズミ鯛

一丁イサキ

タカベっ子

カマス

ほか。

 

 

3000円以上お買い上げの方は、鱗引き、内臓処理(わた抜き)など、下処理してお渡しします。16:00まで電話受付しますので、ぜひご連絡くださいな。

 

今日のディナーは、

18:00から20:00限定

さしみスペシャル!

スペシャルなさしみは

殺人魚ダツ

赤ヤガラ

ニベ

ウツボ

房州アジ

を食べれます!

2時間限定です、タイミング合うかたはぜひ!

逃した方は、明日ランチで食べてくださいね!

 

 

直売スタート予定は

11:0011:30でーす

 

本日ランチは

今朝水揚げ

ニベさしみ定食やりまーす!

必ずおかわりしたくなる

美味さですよ!

 

 

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6月7日

2019/06/07 投稿

今時期に、とはいっても、かなり短い時期にですが、
真ん中のイラストのゴマサバちゃんが最高に良い脂蓄え身になっています。
さかなくんのイラストだとかなりわかりやすい、ゴマ模様があるからネ。
たまーに、真サバと胡麻サバの雑種もいるんだなあ、不思議だ。

さかなくんは、DNAでも、雑種だと調べてわかったらしい。

科学的根拠ありの雑種サバ、こんど水揚げされたら、ら京で使ってみますわ。

最近、ら京親方がオシャレになってきたのは気のせいか…
いや気のせいではないのだ。
さかなさばき塾が大盛況で
かなりノリノリに指導してるとの情報が。
前回の参加者のみなさまお疲れ様でした、たまには様子を見に寄らせて頂きますわ。

そしてそして、明日は久しぶりの土曜スペシャル直売の日。朝獲れたて地魚を直売しますよー。

お天気があやしいですが、ゴルフ予定の池上お父さんたちはクラブを包丁に変えて家族のために、魚さばきませんかあ?
ゴルフの腕は見せれなくても
魚さばきの腕前は見せれまっせ。
明日は風強め予報ですが大漁でしたら、スペシャル直売やりますから、ぜひお立ち寄りくださいな。
ちなみに、3000円以上お買い上げの方は、夕方引き渡しになりますが、

ウロコひき、内臓処理、わた抜き、のサービス致しますので、お申し付けください。

もちろん、丸ごとお持ち帰りの方には、とことん地域一番サービスしちゃいますよー。
でわ、明日も大漁でありますように!


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6月5日 漁日記

2019/06/05 投稿

4:00
波左間丸は潮速く待機
5:00
坂田やまと丸は、東から攻めて大漁ねらい。
ワラサーッ
ブリーッ
大漁ーッ
今朝はさかなくんもヘルプに来てくれて、相変わらず楽しい漁になりました。
スペシャルなダイバーさんも来て色々さかなな話で盛り上がりましたよ、やっぱりハンマーシャークは美味いと笑っ。
さかなくんにはオカズに
アカエイを刺身用にしてあげました、たまには、ら京にも食べ来てねえ、肝はあげなかった笑っ。

8:30波左間丸
ぶり大漁、やっぱりこちらも
ぶりでしたあーー!

直売やりますよー
ぶりはとっても大きいので
さく取りして、夕方から直売します!
お電話予約したらスムーズかもです。

飛び魚
房州アジ
大アジ
イサキ
唐揚げ用小魚
カワハギ
黒鯛
などなど。

12:30から13:00にはスタートしまーす!
お待ちしておりませ!



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漁師飯

2019/05/31 投稿

トビウオ
サバ
カツオ
をおかずに。

カツオは皮目を炙り刺身に。
皮ひいたカツオは、ニンニク漬けに。
トビウオは薬味和えたタタキに。
しかーし、美味すぎる笑
なので、とりあえずビールを呑まずにポン酒からスタート、たまらんです。
今日も地魚直売にたくさんの方に来て頂きありがとうございました。
オススメした、トビウオ、サバ、また次回感想聞かせてくださいね。
若いママさんが最近増えてきたのは気のせいだろうか、
ありが鯛。
目から鱗の質問も頂きこちらが勉強になることも多々、感謝です。
しかーし、トビウオ、カツオ美味い笑
では酔いまーす!

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5月30日 漁日記

2019/05/30 投稿

肌寒く酒の残る朝で
寝坊…
坂田やまと丸に間に合わず。

今朝水揚げは
こちらー
飛び魚
赤身最高な極上カツオ
イサキ
メジナ
大アジ
胡麻サバ
赤イカ
そして、今朝の目玉は
トンカチ鮫!
ハンマーーーっシャーク
船上締めだから極上鮮度
刺身に
フライに最高食材。
ヒレはさらに高級食材の
フカヒレになるんですよ。

直売やります!
今から港でますから
12:00くらいにはスタートしまーす。
極上胡麻サバ
飛び魚
ヒラサバ
ぜひぜひ今宵おかずは
魚料理はいかがでしょうか。
おいらは飛び魚のタタキにして一杯やりまーす!
お疲れ様でした。
お待ちしています!

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5月28日 漁日記

2019/05/29 投稿

館山4:00
やや冷んやり気温は心地よく
ら京号には露がたっぷりと。
朝と昼の気温差が今日もありそやなあ。

ちょい呑み初日の日の水揚げはスルメ烏賊が大漁、開くとバッチリな身、肝も小さいながら濃厚、肝を添えて刺身、肝を濾して肝和えにしましたよ。
池ちょいフェス、今回もたくさんの方においで頂きありがとうございました。
ら京スタッフみんなも
次回はもっとあれをやろー
、これをやろーと鼻息荒く言ってました。
特にミヤちゃん&ナッチャンの
おしゃべりコンビがやる気まんまん。
口は悪いがハートは熱い肝っ玉かあちゃんミヤちゃん、一度喋ると止まらないナッチャン、ふたりは塩の下のチカラ持ちだね。

改めて、皆様、ちょい呑みフェス御来店、誠にありがとうございました!
タイミング悪くだいぶお待たせしまったことも改めて、ゴメンなさいでした。

当日は、
魚確保のため、漁師坂ちゃん&若手漁師たちも協力してくれて助かりました。
でも水揚げ少なかったらどうしようかと前日からプレッシャーで酒もあまり呑めず…
今朝ドレ魚勝負はなかなかのプレッシャーですわ笑

ちょい呑みイベントスタッフの皆さんも本当にお疲れ様でした、きっと初日前日の嵐では肝を冷やしてたやろうけど、天気よくホント良かったですわ。

で、水揚げは
坂田漁港
やまと丸
6:30
ニベ
ヒラマサ
サバ
サバっこ
小羽イワシ
ウマヅラハギ
ワニゴチ

波左間漁港
ハザマ丸
7:30
飛び魚
ワラサ
イサキ
アジ
コノシロ
ビリサバ
ホウボウ
などなど。

直売やりまーす!

どう料理しても美味い
飛び魚

干物に最適な ビリサバ

シメサバに最適な
胡麻サバ
などなどやります!
12:00位には
準備できるかと思います。
明日はシケでたぶん出れないと思うので、お時間あるからはぜひ朝獲れ地魚を買いに来てくださいなあ。

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5月22日 

2019/05/22 投稿

はざま丸
10:00水揚げ...
来たよ来たよーッ
飛んで飛んで飛んでたよ、飛び魚!
アゴ出汁で有名な飛び魚!
飛び魚
房州アジ
マアジ
梅雨前イサキ
ワラサ
シーラも来たよーッ

直売やりまっせ
今朝のイチオシは
飛び魚
胡麻サバ
店頭に来てくださいな!

アオザメ入りましたあ
ちょい呑みスペシャルなイチオシ刺身だよー。

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5月22日 漁日記

2019/05/22 投稿

坂田漁港
やまと丸...

4:00
潮速く待機するも
出港ーッ
昨夜は雨あらし凄かったから
潮がかき混ぜられて大漁予測!

5:30
サバーッ来ましたよーッ
西の沖網!

今宵はら京は
池上ちょい呑みフェス
毎回、今朝水揚げ魚で勝負してるかなりの緊張感ある朝になりましたよ。
8:00在の水揚げは、
真サバ
〆サバが美味い胡麻サバ
ワラサ
イナダ
クロダイ
天然カンパチ
真イワシ
天然真鯛
まだまだ水揚げ中ですが

刺し盛りは5種類ご用意します魚種類は、水揚げ次第、旬を迎えるカンパチは、少なめだから、やはり早い時間に来て頂くほうが良いのかも。
でわ、まだまだ水揚げ頑張ります。8:30

 

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5月15日 魚捌き教室

2019/05/20 投稿

ご参加ありがとうございました。
楽しい中にも
みなさん真剣で、嬉しい限りです。
当日は初めて参加の方も多く、サバが大漁だったために、サバ3枚おろしからスタート。サバとはいえ、今朝獲れですからパツンパツンの…
ゴリゴリの…
プリンプリンの極上鮮度だからビギナーの方にはややハードルは高かったかなあ。
今の時期のサバは、天ぷらや竜田揚ならフワフワ食感に、
酢で〆ればサバの味がしっかりしていてサバ好きにはたまらない一魚です。
今回も楽しく、喜んで頂いたみたいで、さっそく予約もしてもらいありがとうございました。
19日は第3日曜日で
朝獲れ地魚直売日です。
ふだん平日においで頂けない方はぜひ店頭にお越しください、ピッチピチな地魚が並んでおりますので!
太った胡麻サバの〆サバは最高に酒アテになりますよーッ♫

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5月15日 漁日記

2019/05/15 投稿

漁長、玉入れ接待のため、ツッパリ(不漁)を呼び込む山崎が行ってきました。

坂田漁港やまと丸
雨風強く肌寒い朝。

少し待機のち、5時すぎに出港。



7:00過ぎ水揚げ
サバ大漁の
サバだらけ。
9トン…
あっとうされます。


またまた
極上鮮度サバを
直売いたします!
3枚におろした
サバも販売します‼️


直売は12時すぎくらいにはスタートします!
サバ好きな方はぜひッ!


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