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2019/08/21 投稿

6:00
曇天、南風、ビーチ客1組…...
ライフセーバーも
いなくなり
子どもたちの夏の海遊びも終わりかけだなあぁあ。

7:00
カンパチ
シマアジ
マダイ
もちろん正真正銘な
天然もんです!

房州黄金アジ
メアジ
活け締め真タコ
イサキ
カイワリ
旬真っ只中な魚大漁でした。

波左間丸では
キハダマグロが5本揚がりました、もちろんら京行き!
ら京に真っしぐら行き!

今夜のら京ディナーは
こんな旬さかなが
食べれまーす!

ツンぶり!
キハダマグロ!
小カンパチ!
脂アジ!
マダイ
ウツボ
アカエイ
サンノジ
カイワリ
タコ
房州黄金アジ
メアジ
イサキ
ミノカサゴ
オキアイゴ
トビ魚
などなど!仕込み間に合えば
まだまだバラエティーに富んでまっせ。
今日はディナー予約は
必須ですよー。

急きょ本日、直売やりまーす!
カンパチ
カイワリ
マアジ
マダイ
ツンぶり
房州黄金アジ
メアジ
イサキ
ビリサバ
ミノカサゴ
アイゴ
室アジ
などなど。
今日も近所の方は
バケツ体制で来てくださいよ!
仕事で来れない方は
電話ご予約注文もお待ちしてます、お早めにお電話ください!
ランチでは
ツンぶり刺身定食やろーかなあ、朝漁キハダマグロも
間に合えばやりまっせ。
直売は、いまから港でるので、13:00から13:30くらいには到着準備しますので、ぜひバケツをお持ちになってお集まりくださいませ!
ツンぶり美味いぜー!

 

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今月の魚さばき塾

2019/08/19 投稿

暑い中
主婦でお忙しい中
ご参加ありがとうございます!...

家族のために魚をさばいて料理する、やっぱり料理姿勢の基本はアイですね。
そしてみなさん、魚の扱いが確実に上手くなっていますよ。
親方はオレの教えた方がいいんだと
やや勘違い気味ではありますがこの暑さのためお許しください笑ませ。
いつも魚さばき塾の使う魚は
朝獲れたてです。
身が張っていて
正直、料理人でも難しいんです。ただし、ちょっと失敗しても身は崩れませんし、生臭さもありません。
あの、あれの、魚臭さが
朝獲れ魚はないんです。
信じられんかたはぜひご参加を。。。
なので、家庭のキッチンで
さばいても問題ないっすよ。
復習魚もたっぷり持ち帰って
頑張ってくださいね。
いつもご参加ありがとうございます!

 

 

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8月16日 漁師体験

2019/08/19 投稿

港でたった今水揚げされた魚で朝メシの会
プラス...
&魚さばき塾港編
&漁師体験編

を、16日予定していましたが
どんぴしゃりなタイミングで
台風上陸。
だれやねんそんな日に決めたんわ
だれやねん台風連れきたんわ

前日には安全第一を考えて
中止を決めたものの
往路封鎖などは
無さそうなので最終判断は、当日に漁港にて待機し、判断しようとなりました。
しかし、みなさんの早起き?
ほぼ寝ないで?
の参加もむなしく
、風は吹くわ、波は大きいわ、海水濁るわ、
出港できず。
漁師のように解散ってわけにもいかず
港で保険に作っておいたカレーと参加の子どもたちみんなで仕込んで作った焼きそばとビールでとりあえず乾杯。
と、乾杯したところになんと
隣の隣の漁港の定置網船が出れたとの情報が。
すぐに港に行き、キハダマグロやサバ、アジなどを分けてもらいました。
イヤー、助かりました。
急きょ港で、魚さばき塾開催
、自ら乗り獲った魚ではないものの港の刺身定食を食べました。良かった良かった、とりあえず。
参加者は
大人様12人
中学生2人
子ども4人、みなさん、夜中出発で来た甲斐はあったでしょーか?
次回は必ず台風避けて
日程を決めたいと思います…たぶん。
そして、運転の漁ちゃん、
幹事のミヤちゃん、仕切りの店長、塾長の親方、カジメ採りのチー坊、夜中からお疲れ様でした、ありがとうございました。
そして、参加者様、本当にお疲れ様でした、時差ボケはもう治りましたか?
懲りずに次回もご参加お待ちしています!
みなさん、ありがとうございましたーっ!
やっぱり朝獲れたて魚は
美味い‼︎

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8月9日 漁日記

2019/08/09 投稿

3:30

沖はややウネリ

港は

たまに大波一枚来る、やはり台風の影響ですね。

海水も濁り、海がかき回され

て、良い感じだと。。。

台風はいつも被害も及ぼす悪いヤツだけど、定置網漁にとっては

たまにシケて、海水をかき混ぜてくれないとアカンのですわ。人間の思い通りにはいけないッスね。

ら京の最大目標は、海の都合で魚屋も店舗も営業したいとよく社長が言ってるなあ笑

 

5:30

やまと丸

水揚げ

直売やりますよー。

イワシがきたので

小羽イワシ

ミノカサゴ

ダツ

ゴマサバ

ソーダカツオ

ムロアジ

ムツっ子

 

ら京ディナー

さしみもんは、

ダツ

赤ヤガラ

アカエイ

ムロアジ

目アジ

カンパチ

イサキ

タカッパ

ウツボ

房州タコ

オキアイゴ

などなどなど。

 

みなさん、海は台風の影響で

シケてますから気をつけてくださいやー。

おとなしく、今夜はら京の朝獲れさしみを食べにきてくださいよー。

ランチは

最近じわじわ人気の

サバの塩なめろう!

やりますよ、600円也!

お待ちしてます。

直売は、12:00位かなあ、いまから帰り準備します。

 

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2019/08/05 投稿

夏真っ只中
南の海上で台風の子が生まれそうです。。。...
北上してくるらしく
行方が気になります。
16日のさかなさばき虎の穴編
は、大丈夫やろか。
とても楽しみにしてるお客様もいると聞いたので。
海で海水使ったさかなさばきは、魚にとっても良いので 、何匹でも練習してくださいな。
シケずにかつ大漁だといんだけどね。
参加者の皆様、船着き場、港、海岸に少しいるだけで、
滝のような汗が流レます。大きな水筒でしっかりと水分補給、UV対策は万全に。

で、今朝水揚げは
幻の魚
赤ヤガラ4尾揚がり。
脂がかなり乗っている
かなり美味い白身魚です。
ほかは、
室アジ
目アジ
イサキ
ジンタアジ
旬の活け締め房州タコ
ソーダカツオ
ビリサバ
夏アイゴ

タコは
生もいいけどやっぱり浜茹で
。噛むとタコの味がしっかりするのが夏の房州タコ!
食べたい方は、館山に来れなくても、ぜひら京へゴーですね。

 

 

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8月2日漁日記

2019/08/02 投稿

82

漁日記

 

徳平丸マサオさん

待ちにまった伊勢海老漁解禁‼︎

ら京にもぷりぷり伊勢海老が

並ぶ時期になりやした。

伊勢海老好きな常連さまお待たせしましたと。

夏休みが取れない方は

ら京にて極上地魚磯料理を

味わいに来てね。

遠い海より近くのら京!

3:00

いまは3:00だっちゅうのに

気温28バテるわけだわ泣

 

3:30

ハザマ丸は久しぶりの

漁再開!

ウズウズして待ってたよー。

ダツ、芭蕉カジキが欲しいよー。

 

4:00

坂田漁港やまと丸

潮速めのため、沖は波高めのため、船頭は悩みに悩んで

西の沖へ

 

水揚げ

徳平丸

石鯛

タカッパ

カワハギ

ブダイ

 

やまと丸

ビリサバ

イサキ

メアジ

ソーダカツオ

キハダ

室アジ

 

波左間丸

ムツっ子

潤目イワシ

水カマス

ワニゴチ

マゴチ

 

直売は

干物にするには

とっても良いサイズの

ビリサバ

 

煮付け、刺身に

ソーダカツオ

 

唐揚げに

ムツっ子

 

天ぷらに最高な

青カマスなど

を直売しまーす!

 

11頃から数に限りがありますので

お早めに

 


 


 

 

 



 


 


 


 



 


 

 

 

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7月30日 漁日記

2019/07/30 投稿

4:00
潮速く
西沖、西小網を攻めました。...

6:00
ら京行き水揚げは
なかなか良いです。
カンパチ
ヒラマサ
目アジ
房州アジ
夏タコ
ムツゴ
室アジ
そして
旬のソーダカツオ
そして
今日のサバは脂ある
大きいサバを確保。
締め鯖にはかなり極上なサバあります。
ランチでは準備出来次第
漁師向きカツオタタキ丼
サバたたきスタミナ丼
をやりまーす!
限りがありますので
電話ご予約もありです。

直売やります!
大ゴマサバ
ビリサバ
ソーダカツオ
カンパチ
ムツっ子
小アジ
目アジ
などなど。
到着時間、11:00です、11:30くらいからスタートします!
お待ちしてます‼︎

 

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2019/07/29 投稿

丸ソーダカツオ

通称マル!

旬のマルは吉田商店によって

加工され、極上なカツオ節になります。

ほぼ毎日水揚げされるマルカツオを、気さくな吉田社長が取りに来ます。

満面の笑みで癒してくれる

カツオ社長ですわ。

今朝もお疲れ様です。

 

特上なシイラが揚がりました、締めてさらなる鮮度のシイラにしてあります。

 

アジも絶好調です。

なめろうのイメージありますが、まずは房州アジは特別に美味いですから、さしみか荒く刻んだタタキで食べてみてくださいな。

なにやら、8月はら京スタッフがみんなで漁ヘルプに来てくれるらしいので楽しみですわ。

お待ちしてますよー。

 

 

 

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7月23日漁日記

2019/07/23 投稿

 

723

漁日記

3:00

雨!雲低く、ヨシモトの会見に怒ってかカミナリ様あらわる…いくつになってもカミナリ様怖いわ…。

5:00

漁は東の沖を攻める

 

今朝の水揚げ

ら京専用

 

室アジ

一丁イサキ

カンパチ

赤ヤガラ

ソーダカツオ

サバ

イナダ

そしてそして

房州夏の名物

真タコーーッ

坂田のタコが揚がってきましたよー。

今日は

さかなさばき塾の日

満員御礼です、ありがとうございます。

さばいてもらうのは

、サバ、ソーダカツオ、イサキ、室アジ、さばきたい放題ですが、スキルに合わせてやって頂きます。

獲れたて魚は

身が締まっていて、簡単ですから、ガンバってくださいななー。

 

直売やります!

サバ

ソーダカツオ

一丁イサキ

室アジ

カンパチ

アイゴ

青アジ

などなど。

到着予定は、

11時すぎくらいになります、準備してすぐ直売します。

池上は雨なんやろかあ

、あいにくの雨でもぜひぜひおまちしています。

 

さかなさばき塾の参加者様も

雨らしいですが気をつけていらしてください!

 

 

 

 

 

 

 

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7月18日漁日記

2019/07/18 投稿

718

漁日記

坂田漁港

4:00やまと丸

 

潤目イワシ来ましたよーーっ

ピカピカ

ぴんぴん

潤目イワシ!

今日なら刺身

仕込むなら、丸干し、天ぷら、唐揚げ、目刺しに。

小さいけど旨みがたっぷりな潤目イワシ。

漁師はみんな大好きな魚だよー。やまと丸親方、船頭もオカズにもって帰る旨さだよー。

もちろん直売やりまーす!

潤目イワシ

カンパチ

イサキ

アジ

ソーダカツオ

ミノカサゴ

アイゴ

などなど。

到着予定は

11:30から12:00くらいです、準備次第すぐ直売します!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

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