11月15日 漁日記

2019/11/15 投稿

4:30くもり、12°C
ヒンヤリな朝、今朝から、おいらの漁準備は冬仕様にしといてよかった。
冬に近づいて美味しい魚介はやっぱり烏賊でしょう。...
しかし、全国的に真烏賊(スルメ)が最低な水揚げらしい。
館山沖はダルマやヤリが今季はたくさん入ればいんだけど。ダルマ烏賊の船上漬けを早くやりたい!
スルメ烏賊も庶民イカでなくなってしまう日が来るかも。
これも待ったなしの温暖化の影響のひとつか…。
6:30
網の交換作業を午後にやるために、小網を一枚だけ締めました。
水揚げは
サバ
カワハギ
メアジ
メジナ
太刀魚
ソーダカツオ

船形漁場からは
特大青アジ!
脂ノリノリだろうな。

ら京行き水揚げで、
ディナーの
オススメ刺身は
活け締めトビエイ
活け締めアカエイ
カワハギ
メアジ
炙り太刀魚、なんてオススメ。

今日ランチでは
、サバたたきや
青アジたたき、着いたらすぐ準備しますので食べに来てくださいな。
青アジたたき600円
サバ塩なめろう600円
カワハギ肝しょう油和えなんてのもやりますかね。

アジ、サバメインですが
直売やります、店内で準備します。
12:00位から売り切れまでです。お待ちしてますねー

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11月11日 漁日記

2019/11/11 投稿

4:30
激しい雨で曇り空。...
刺し網漁も今朝は2船でて、
定置網漁船やまと丸も
なんとか3日ぶりに出港。
早く出とかないとまた
風が吹いて出れなくなりますんで、ピッチ上げての出港準備。
6:00
週末は、深海魚祭りだった、ら京は、
今日ランチは、沖の地魚を食べてもらいたいです。
さあ、なにが水揚げされるやら。

7:30
坂田漁港
水揚げ

サバ大漁ーッ
脂が少しづつノッテきて
うまい秋サバ。
〆サバ、味噌煮、龍田揚げが美味かよ。
3日ぶり、お待たせしましたーッ。朝水揚げたての
地魚直売しまーす!
ムロアジ
ヒラサバ
ゴマサバ
黒ヤガラ
メジナ
クロサギ
ソーダ鰹
丸鰹
タチウオ
たかっぱ
金時鯛
汐っこ
などなど。
小型、中型ばかりですが
ご家族用なら食べ頃サイズ。
飲食店様には
おすすめ魚もとっておきますので、お声がけくださいな。

ランチでは、朝獲れたて地魚のタタキ丼をやります。
カツオ丼かなあ。

11:30位には店頭準備しますので、お待ちしておりまーす!

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2019/11/06 投稿

「ビックリ!」
店長や金庫番みやちゃんから
サバーガーや地魚バーガー始めたよって言われて早一年。...
久しぶりにランチにら京に来てみると地魚バーガーを仕込み中。
サバの水揚げが少ないと
クレームの来るわけだわ汗笑
今朝はムロアジバーガーを仕込んでたけど、なーーーんと
ムロアジ一匹分まるまるサンドしてるよ笑
こりゃアジやサバいくら届けても足らないはずだわ。
しかも生アジや生サバを
揚げてるからふわふわ感がたまらない。
レタスやトマト挟んだらいんじゃない?なんて
適当に聞いたもんなら
逆ギレされた。
試行錯誤、行き着いたのが
バンズと魚フライのみらしい、ら京らしいね笑。
一応これで300円。
高校生なら買える値段にこだわったらしい。
サバーガーは200円、うーん
売れるわこりゃ。
ちなみに口コミだけの
人気にしておかないと
常連さんに怒られるので
あまり宣伝してないらしいッス。
まあ、ら京は地元密着型店だしね。
しかし、オイラたちの獲る魚がハンバーガーになるとは。
せっかく陸にあがったので
さあ呑みにいくっぺ。

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11月3日 漁日記

2019/11/06 投稿

館山&漁日記
5:00...
今朝一発目の
水揚げは
刺し網漁から。
伊勢海老
サザエ
オジサン
ボラ
の水揚げ。
ざんねんながら、ボラは卵ではなく白子でした。冬に向けてボラはトドになり高級食材になります。
河口や川にいるボラではなく
、沖の深いとこで獲れたボラはホントに美味いっす。
さらに浜締めして、即効下処理しますので。
オジサンは、やっぱり塩焼きでしょー。
本日ランチかディナー限定一名様は極上オジサン塩焼きをどうぞ。もちろんさしみはも良いから和香草たっぷりカルパッチョも良いです。
冬に向かって、刺し網漁も頑張りますよー。

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10月29日 漁日記

2019/10/29 投稿

4:00
気温15°C...
小雨、北東の風、肌寒い夜明けです。
しかし陸は肌寒いけど
まだソーダ鰹が入ってくるから海水温が高いんだなあぁあ。また台風発生しなきゃいいけど海水温高いとヤバイ…。

今日は、ら京の魚さばき塾の日。満員御礼だから極上鮮魚が絶対必要ですな。
やっぱり自分でさばき、料理する魚は美味いっすからね。
今朝は雨の中の水揚げになります、雨水に魚が当たらないように最善を尽くし、極上鮮魚お届けしまっせ。

坂田漁港
ヤマト丸
7:00
今朝の水揚げ
カワハギ
メジナ
タチウオ
ソーダ鰹
丸鰹
ムロアジ
黒ヤガラ
メアジ
イトヒキアジ
メバル
イシガキダイ
サバ

今日はさかなさばき塾は、
ビギナーな方は、サバ&ムロアジ、慣れた方は、鰹や黒ヤガラ、イトヒキアジ、タチウオ、なんてのをやってもらいたいです。
みなさん、時間内たくさん
練習してくださいな。
夕飯は最高なさかな料理で締めて!

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10月10日漁日記

2019/10/10 投稿

1010

漁日記

 

台風15号の館山に残したキズはあまりも大きい。

キズも癒えぬまま19号がやって来る

漁業関係者、大先輩たち誰もが言うのは、15号みたいな台風はここ100年館山にはなかったっぺよー、聞いたこともねぇっぺよーと。

子どもの頃、洗濯板で波乗りしていたカズさんも、恐ろしい夜だったと…。

真っ暗な中、窓ガラスが割れて外から色々なものが飛んできてぶつかり腕をケガしてしまうわ、車は半オープンカーになるわ、住んでる布良地区もかなりひどかったと。

そして、それ以上のヤツがやってくる。

これはホントに自然災害なんやろか。

。。今まで通らなかったルートの台風が頻繁にやってくるのは、人間のもたらした必然災害なのかもしれんなあ。

水揚げも昔の10分の一だっべよー、と老アニー漁師たちもみんな言うし。

地球大事にしねえとたいへんなことになるっぺよ。

うーん、なにから始めよか、いややれることはすぐ始めようと思います。

いつまでも魚食べたいし…。

 

5:30

坂田漁港

やまと丸は、風ウネリともにあり、水揚げを諦めて、定置網船を避難させるために準備です。

7:00

波左間漁港

風強く待機

 

9:00

台風に備え

金庫網を揚げて、網が壊されないようにしました。

ついでに

水揚げをしました。

ムロアジ

オキアジ

金時鯛

メジナ

サンノジ

ゴマサバ

ビリサバ

 

直売は、ムロアジをメインに

店内に夜20:00までやってます、ただ売り切れごめんなさい、になりますので。

大型台風前の貴重な水揚げになりました。

ぜひ、ムロアジ、コアジなど

買いに来てくださいね。

みなさん、くれぐれも台風備えをして、ケガのないようにしましょー。今日は一日、台風に備え準備します!

直売は、15:00くらいから

店内直売してますので。

今から港でまーす!

 

 

 

 

 

 

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10月8日魚さばき教室

2019/10/10 投稿

修行のため初、魚捌き塾に参加しました

初めての方も何回目かの方もいましたが、皆さん上手でした☆

親方から先ずはまな板、包丁の衛生管理から始まり、今日は三枚おろし、大名おろしとならいました

最後はみなさんの希望で一夜干しなどの開きを教わりました

改めて魚の美味しさと漁からここまで来る過程の鮮度をたもつ大事さをしりました

もう、魚上手すぎ最高!!

ビール飲みたい!!

そして今日の主役は(捌き塾魚)はーーーーーーーー【ムロアジ】でしたーーー

弾力があってめちゃくちゃ美味しかったです☆

ではその様子を

 


 


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10月8日漁日記

2019/10/08 投稿

10月8日火曜日

漁日記

 

ぎっくり腰でへっぽこ腰になった漁長にかわり、最近、客席にでると指指されてクスクス笑われる山崎が月曜日から館山入りして漁してきました。

(りえ女将絵が似すぎー……)

 

月曜日

強風高波で出港出来ず……

ヤマト丸漁師に

「山ちゃんは本当に海に嫌われている…」など罵声の嵐…

 

明日も来ます‼️

と、言ったら

「来るなー」

の、大合唱…

 

前置きが長くなりましたが、今日は埼玉のヒーロー!ジャガイモマンことリョウちゃんが助っ人で来てくれました!

 

写真はピンぼけで割愛させてもらいました。

ゴメンなさい

 

ら京行き今朝どれ魚

 

ムロアジ

ワカシ

房州アジ

黒タイ

黒ヤガラ

丸ソーダ

イサキ

マル秘魚

ゴマサバ

などなど

 

マニア魚

沖アイゴ

アカエイ

ツバクロエイ

ゴンズイ

などなど

 

漁獲量少なく直売は厳しいっす

ゴメンなさい。

 

タイミング会えば

今朝どれムロアジ丼やりまーす‼️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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お知らせ

2019/10/03 投稿

 

 

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10月2日 漁日記

2019/10/02 投稿

6:00
やまと丸
出港したものの...
エンジントラブルのため、水揚げできず帰港…。
トラブっただーっ泣。

8:00
波左間漁港
はざま丸

朝獲れ地魚
ら京直売やります!

ツン鰤
イナダ
シイラ雄
黄金アジ
イサキウリボ
極小アジ
ムロアジ
カゴカキダイ
海老
などなど。
今から港でます、13:00到着予定です。お待ちしてますよー

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