漁師の晩飯

2018/10/30 投稿

10月
ムツ

煮ても焼いても
身から骨から良い出汁がでるから味噌汁も美味いムツ。
獲れたては身もネットリで柔らかめ、味は甘~い脂を感じる旨味たっぷりなるかも刺し身がおいらは一番好き。

光ってるのは
体が黄金に光っている
小さくても脂ノリノリのアジ。
やっぱり刺し身が一番。
根つきサバのサバは
全身脂身、5時間塩で締めて、酢漬けはほっときぱなし。 それでやっと身に入っていくくらい。 トロける脂ノリは、まつわサバや関サバに引けを取らない旨さです。
ぜひ、ら京にてどうぞ。